엄나무 효능과 부작용 알아봅니다
홍천군 제 2기 SNS서포터즈(2023~2024년) 드디어 제 5회 홍천 산나물 축제가 다가오네요. 홍천군은 향좋고 맛 좋고 몸에도 좋은 산나물들이 이제 최고조 쏟아져 나오기 시작합니다. 저도 매일하나하나 온오프라인으로 주문을 받아 마을 어르신들이 수확해 오신 산나물을 판매해 드리고 있어요. 그런데 주문 주시는 분들이 산나물 마다의 요리법을 지속적으로 문의하시는데요 그때마다. 말로 설명해 드리기 어려워서 블로그에 요리법을 올려놓고 링크를 걸어 드립니다.
올해는 홍천군 농업기술센터에서 산나물 활용법 책자를 제대기오염 주셔서 산나물 배송 작업시 한권씩 넣어 보내드리기도 합니다.
엄나무순 요리법 10방법 – 꿀팁!!
자 여기서 엄나무순 요리법의 중요한 꿀팁 한가지 나갑니다~~! 꿀팁: 엄나무순 가루를 미리 준비해보세요. 만들어진 엄나무순 전은 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다. 하지만, 엄나무순 가루를 먼저 만들어두면 요리 순간을 단축할 수 있습니다. 엄나무순 가루는 먹고 싶은 만큼 언제든지 만들어둘 수 있습니다. 물론 엄나무순 가루는 마트에서 손쉽게구매할 수 있지만, 집에서 직접적 만들어보는 것도 좋은 경험이 됩니다.
엄나무순을 마구 갈아서 가루를 만들면 손상된 엄나무순의 식감이 영향을 미칠 수 있으므로, 미리 좋은 양의 엄나무순을 마구 갈지 않고 적경험한 분량으로 갈아서 보관하면 좋습니다. 미리 준비해둔 엄나무순 가루를 사용하면 빠르고 간단한게 엄나무순 전을 만들어낼 수 있습니다.
엄나무순 요리법 4방법 – 재료 손질
그럼 이제 엄나무순 요리법의 재료를 손질해봅시다! 이제는 엄나무순 전을 만들기 위해 필요한 재료들을 손질하는 방법에 관해 알아보겠습니다. 대파와 양파는 좋은 크기규모로 다져서 준비합니다. 다진마늘도 먼저 다져서 준비합니다. 계란은 노른자와 흰자를 분리하고, 노른자는 볼에 넣어서 풀어놓습니다. 엄나무순 가루는 볼에 넣고 찬물을 적당히 넣어서 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 묽지 않도록 조심해야 합니다.
준비한 대파, 양파, 다진마늘, 고추장, 참기름, 소금, 후추를 엄나무순 반죽에 넣고 모두 섞어줍니다. 이제 손질이 완전한 재료들로 맛있는 엄나무순 전을 제작하는 방법에 관해 알아보겠습니다.
엄나무순 요리법 8방법 – 가장 중요한 부분
이 부분이 엄나무순 요리법의 가장 중요한 부분입니다! 4단계: 전을 다르게 변형하여 즐기기 엄나무순 전은 다채로운 방법으로 즐길 수 있습니다. 전을 부침가루와 함께 구워 먹어치우는 것 외에도, 전골이나 국물요리 등으로 활용할 수 있습니다. 전골은 엄나무순 전을 국물과 함께 끓여서 즐기는 음식으로, 엄나무순 전을 국물에 적셔 먹으면서 전을 즐길 수 있습니다. 또한, 엄나무순 전에는 대파, 쑥, 청양고추, 두부 등 다채로운 재료를 함께 활용하여 맛을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다.
엄나무순 전을 제작하는 과정에서는 다채로운 식재료를 사용하기 때문에, 요리 도구와 부엌 등 청결 유지가 중요합니다.
엄나무순 요리법 7방법 – 중간 과정
이제 엄나무순 요리법의 중간 단계입니다. 이제부터 중요한 부분이 적지않게 나옵니다. 3단계: 전을 부침가루와 함께 곁들여 먹기 만들어진 엄나무순 전은 바로 섭취하여도 맛있지만, 부침가루와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 부침가루는 전용 부침가루나 밀가루를 사용해도 괜찮습니다. 전을 좋은 크기규모로 잘라내어 부침가루에 골고루 묻혀준 후 팬에서 잠깐 구워주면 부드럽고 탱글탱글한 식감의 엄나무순 전을 더욱 즐길 수 있습니다.
부침가루와 함께 곁들여 먹으면 더욱 바삭하고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
엄나무순 효능
엄나무순은 개두릅이라고 부르기도 합니다. 두릅나무에서 자란 순은 두릅, 땅에서 자라는 건 땅두릅, 엄나무순은 개두릅입니다. 엄나무순의 효능은 다음과 같습니다. 1. 항암효과 엄나무순에는 사포닌이 성분이 있습니다. 인삼의 기본적인 약성분인 사포닌 덕에 면역체계 증강, 함암효과를 기대할 수 있습니다. 2. 소염효과 엄나무순은 몸 속 염증을 제거하는 소염효과가 있습니다. 때문 유선염이나 피부염 완화에 도움을 줍니다.
3. 심혈관계 기능 강화 엄나무순은 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈압상승을 억제시켜 주는 효능이 있습니다. 뇌출혈, 고혈압, 동맥경화 같은 심혈관 질환 예방에 좋습니다. 이외에도 엄나무순에는 항산화 효과, 알레르기성 질환 완화, 뼈를 튼튼하게 해 주는 효능이 있습니다. 너무 적지않게 드실 경우 설사를 할 수 있으니 적당량 섭취하시기 바랍니다. 우리 나라의 나물들은 웬만하면 항산화 작용을 하고 항암효과를 하는 거 같습니다.
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