엄지의 제왕 마늘 올리브유 절임 콜레스테롤 조절 비법

엄지의 제왕 마늘 올리브유 절임 콜레스테롤 조절 비법

엄지의 제왕에서 소개한 마늘 올리브유 절임 레시피입니다. 마늘 올리브유 절임은 티베트 승려들의 건강유지 비법 중 하나인데요 말 그대로 좋은 거 더하기 좋은 거의 조합이라고 할 수 있습니다. 제작하는 방법과 효능 활용법까지 알아보세요. 엄지의 제왕에서는 마늘과 올리브유에 콜레스테롤 저하에 더욱 유익한 당근을 추가하여 레시피를 만들었습니다. 재료 깐 마늘 1컵 반, 당근 반개, 올리브유 1컵, 식초 12컵, 통후추 2t, 로즈메리 2t 12시간만 두었다가 먹어도 되지만, 냉장고에 12일 숙성하면 좀 더 깊고 풍미를 느낄 수 있습니다.

올리브오일 고를 때 체크할 점

화학용매제를 사용하지 않은 100 엑스트라 버진 올리브 오일파악 확인하세요 산도가 몇 파악 체크하세요 산도가 낮은 제품으로 고르세요 저온 압착 추출 방식파악 체크하세요 핵산 등의 화학 용매제는 인체에 유해하므로 화학정제를 사용한 제품은 피하세요 검은색의 색상의 유리병에 담긴 제품이 좋습니다 올리브오일은 올리브가 국내에서 생산되지 않아 수입에 의존합니다. 해외 산지에서 질병 포장까지 마친 후 완제품으로 수입되는 제품이 좋습니다.

과육에서 기름을 추출하므로 유기농 올리브에서 추출한 오일이 좋습니다.

산패율이란?

산패율ACIDITY이란 올리브 오일 생산성 시 발생하는 몸에 해로운 유리지방산의 포함되다 정도를 뜻합니다. 산패율이 낮을수록 몸에 좋은 불포화지방산인 올레인산과 천연 항산화제인 올레오칸탈이 풍부하게 함유되어있습니다. 산패율은 올리브 오일의 품질을 평가하는 필요한 척도입니다.

올리브갤러리에서 판매하는 오일은 익지 않은 초록색의 열매만을 수확하여 냉압착 설명을 통하여 산패율 0.10를 넘지 않는 세계에서 가장 건강한 올리브유를 생산해야하는 자부심이 있는 기업입니다.

물론 4년차 먹고 있는 올리브유는 내돈내산입니다. 중간에 다른 올리브유를 먹을까도 생각해봤는데 굳이 바꿔야할 이유가 없어서 지속적으로 이용하고 있습니다.

올리브 안좋은점 및 주의사항

올리브를 먹을 때 주의해야 할 점은 공복상태에서 먹는 것보다는 끼니 후 1시간 뒤에 먹는 것이 가장 좋습니다. 또한 빈속에 먹을 경우 속쓰림 증상이 나타날 수 있다고 해서 위가 약한 사람들은 조심해서 먹어야 합니다. 그리고 아침 저녁으로 식전 30분 전에 먹어주면 좋은데 만약 위장 장애가 있거나 혈압 관련 약을 복용중이라면 부작용이 있을 수 있으므로 의사와 상담후 먹기를 권장합니다.

올리브유 먹는법

오일이라는 개념으로 요리를 해먹을 때 프라이팬에 가열해서 먹는 것이라고 생각하시는 분들도 있겠지만 생으로 드셔도 됩니다. 올리브유를 그냥 스푼으로 먹기도 하고, 채소나 여러 과일을 이용하여 샐러드를 만들 때 첨가하여도 되겠습니다. 그리고 오일의 발화점은 180도 가량이라 요리 시 사용이 힘들다고 아시는 분들도 계시는데 프라이팬 등에 열을 가하여 볶는 요리를 하실 때는 퓨어 및 포마스 레벨 올리브유를 사용하시면 되겠습니다.

블랙올리브 효능

올리브의 80 이상이 지방입니다. 올리브유 효능에도 언급했듯이 항산화, 항암, 항염증, 항노화, 혈압 감소, 악랄한 콜레스테롤 감소, 혈당 감소 같은 것을 기대할 수 있습니다. 올리브에는 비타민E , 셀레늄, 토코페롤 등도 들어 있습니다. 완전히 익은 블랙 올리브는 그린 올리브 효능에 추가되는 부분이 있습니다. 블랙푸드 블랙올리브 효능 기본적인 건 안토시아닌로 보입니다 안토시아닌은 토코페롤보다.

엑스트라버진 산도 0.8이하 버진 퓨어 블렌드

엑스트라버진 50도 이하의 낮은 온도에서 압착추출 방식. 맨 첫째 압선량한 오일 버진 압착추출 방식. 엑스트라 버진 오일 다음으로 좋은 품질을 압선량한 오일 퓨어 화학 추출된 올리브 오일 중 대중적인 정제오일 블렌드 화학추출된 올리브 오일 중 퓨어 다음 등급의 정제오일 엑스트라버진과 버진은 압착추출방식이고 퓨어와 블렌드는 화학용매를 사용해서 추출하는 방식입니다. 퓨어와 블렌드는 화학 성분들이 남아 있을 수 있으니 주의하세요 고온 압착 방식은 열로 인해 영양소가 파괴될 수 있습니다.

마늘 올리브유 절임 활용법

마늘 올리브유 절임 레시피와 효능 그리고 활용법까지 알아보았습니다. 출연한 의사분도 건강을 위해 마늘을 오늘 열 알 정도 챙겨 드신다고 합니다. 제작하는 방법도 간단하니 만들어 놓고 지속적으로 챙겨 드시면 좋을 것 같습니다. 생선을 구울 때 미리 발라두면 비린내 제거에 효과적입니다. 새우, 조갯살 등 해산물을 볶을 때 넣어도 좋습니다. 발사믹 식초와 섞어서 빵에 곁들이면 더욱 달콤하게 먹을 수 있습니다.

종종 묻는 질문